Популярные рецепты
Свежие комментарии
    Мы в Контакте

    Goon Каталог сайтов Рейтинг@Mail.ru

    Как заготовить кабачки на зиму

    Кабачок в качестве объекта для зимних заготовок очень удобен. К способам, наиболее сохраняющим богатую витаминную палитру этого овоща, относят засушку и заморозку. Очень вкусны кабачки в рассоле и маринаде. Но излюбленнейший вариант как заготовить кабачки на зиму – знаменитая икра. А еще – кабачковые варенье, лече, салаты.
    Перед усушкой порезанные кусочками кабачки бланшируют (минута в горячей воде, тут же бросить в холодную), дают воде стечь. А после делайте как вам удобно – сушат их электрическими приборами, в духовках или на солнышке.

    Замораживать проще – кусочки без кожуры просто положите в кулечки, выпустив воздух, — и в морозилку. Также можно замораживать обжаренные готовые кусочки.

    Солят или маринуют эти овощи тем же способом, как и огурцы. Результат по вкусу и «хрустящести» получается приятно похожим.

    Икра предполагает термическую обработку кабачков – их мелко нарезанными вместе с луком, морковью обжаривают, измельчают до состояния жижи, тушат после в кастрюле, добавляя разные пряности по вкусу.

    Выбирайте, что нравится!

    Страница 1 из 212

    Салат сборный на зиму

    Метода приготовления

    Овощи мелко нарезать. Все смешать. Тушить 40 мин на растительном масле. Добавить уксус, соль, перец. Разложить по банкам, закатать крышками. Укутать на 2-3 ч.

    Ингредиенты
    Смотреть полный рецепт »

    Салат из кабачков на зиму

    Первый способ

    Кабачки (молодые) тонко нарезать кружочками. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нашинковать. Добавить растительное масло, уксус, сахарный песок, соль, лавровый лист. Все смешать. Разложить по литровым банкам. Стерилизовать 40-60 мин. Закатать крышками. Укутать.
    Смотреть полный рецепт »

    Компот из кабачков

    Компот из кабачков с алычой

    Метода приготовления

    Нарезанные кубиками кабачки и алычу сложить в банки, залить крутым кипятком. Хорошо укутать и оставить на 2 ч (до полного охлаждения). В слитую воду добавить сахарный песок (1 ст. ложка на 1 л воды). Поставить на огонь и дать закипеть. Кипящим раствором залить банки. Закатать крышкой. Укутать.
    Смотреть полный рецепт »

    Цукаты из кабачков

    Приготовление

    Кабачок нарезать небольшими кубиками. Залить кабачки прокипяченным сахарным сиропом. Варить 1 ч. Добавить сок 1 лимона. Варить еще 15 мин. Сироп отцедить через дуршлаг или сито. Подсушить. Посыпать сахарным песком.
    Использовать в течение 3-5 суток.
    Смотреть полный рецепт »

    Икра из кабачков печеных

    Приготовление

    Кабачки испечь в духовке. Остудить, снять кожицу. Размять мякоть в пюре. Лук поджарить. Добавить соль, сахарный песок, уксус, специи. Все смешать. Сложить в банку. Залить сверху растительным маслом. Пастеризовать 15 мин. Закатать крышкой. При желании можно добавить 2 зубчика чеснока.
    Смотреть полный рецепт »

    Икра кабачковая

    Первый способ

    Кабачок очистить от кожуры, вынуть сердцевину с семечками. Натереть на крупной терке. Посолить. Дать стечь соку, поместив массу в дуршлаг. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Морковь и лук обжарить до золотистого цвета. Туда же положить кабачки и тушить 15-20 мин. Добавить в смесь натертые на мелкой терке помидоры и тушить еще около 10 мин. Зелень мелко нарезать, чеснок растолочь и все это всыпать в готовую смесь Посолить, поперчить по вкусу. Разложить по полулитровым банкам Стерилизовать 5-7 мин. Закатать.
    Смотреть полный рецепт »

    Аджика из кабачков

    Приготовление

    Кабачки пропустить через мясорубку, предварительно вынув середину с семенами. Морковь, яблоки натереть на тёрке. Варить 2,5 часа на медленном огне. Добавить растительное масло, томатный соус, толченый чеснок сахарный песок, соль. Варить ещё 1 ч. За 10 мин до конца варки влить уксус. Разложить по банкам, закатать крышками. Укутать на 2-3 ч.
    Смотреть полный рецепт »

    Кабачки с чесноком

    Приготовление

    Кабачки нарезать. Сложить в кастрюлю. Залить кипящим маринадом. Поставить на медленный огонь и варить до полу готовности. Разложить в банки. Добавить в каждую банку 2 зубчика чеснока. зелень. Долить маринадом до краев банки (можно чуть-чуть перелить). Закатать крышками. Укутать на 5-6 ч.
    Смотреть полный рецепт »

    Кабачки цукини с морковью

    Приготовление

    На дно банки положить петрушку, укроп, лавровый лист, чеснок, горошины черного перца. Сверху рядами уложить нарезанные кружочками кабачки, морковь и лук. Залить кипяшим маринадом. Стерилизовать 10 мин.
    Смотреть полный рецепт »

    Кабачки, тушенные с огурцом и морковью

    Приготовление

    Кабачки нарезать кусочками. Огурцы разрезать по длине, слегка посолить. Кабачки и огурцы обжарить с двух сторон. На дно поллитровых банок положить по 2 зубчика чеснока, мелко нарезанный укроп, лавровый лист, горошины черного перца. Сверху уложить кусочки кабачков и огурцов. Залить приправой. Стерилизовать 5-10 мин. Закатать крышками. Укутать на 2-3 ч.
    Смотреть полный рецепт »

    Страница 1 из 212